冷やし焼き芋って知ってる？冷やしたやきいもの効果と作り方
焼き芋ってアツアツの焼きたてをホクホクしながら食べるのが最高においしいですよね。そんな焼き芋ですが、実は冷やして食べても超絶おいしいんです。
各メーカーやコンビニでも目にする機会が増えた”冷やし焼き芋”今回の記事では冷やし焼き芋の作り方やその効果についてお伝えしていきます。
自分で冷やし焼きもを美味しく作ってみたい方はぜひ最後までご覧くださいね。
冷やし焼き芋とは？甘味際立つ人気の理由
冷やし焼き芋は、文字通り焼き芋を冷やして楽しむ日本のデザートです。
一見、単純なスイーツに思えるかもしれませんが、冷やすことで焼き芋の持つ甘味や食感が一層際立ち、驚くべき効果があります。
冷やし焼き芋は、特に暑い季節にはピッタリなスイーツとして、お子さまだけでなく大人まで、多くの人々に愛される絶品スイーツなのです。
冷んやりして濃厚な味わい！冷やし焼き芋ものレシピ
最近では、さまざまな品種のさつまいもが多数登場しています。熾火(おきび)で作る焼き芋や炭焼きなど色々ありますが、
ご自宅で冷やし焼き芋を作るなら今回ご紹介する方法が一番最適だと思います。
また、焼き上がったさつまいもはいろいろなレシピに使えるのでもし、沢山さつまいもを手に入れたら今回ご紹介する方法で沢山焼いて、冷蔵や冷凍で保存して、美味しく召し上がってくださいね。
材料２人分
・さつまいも 1本(ねっとり系しっとり系のお芋がお勧めです)
※さつまいもは1本を2人で分ける際を想定していますので何本でも大丈夫です。
作り方
1.さつまいもを洗って、アルミホイルで包みます。
2.魚焼きグリルの両面焼きの弱火で30分程度焼きます。
※オーブンであれば、１７０℃程度で６０分。じっくり焼いて、アルミホイルの上から串などを通して仲間で火が通っているのを確認してください。串などがスゥーッと入れば大丈夫です。
3.しっかり中まで火が通っているのを確認したらグリルもしくはオーブンが冷めるまで置いておきます。
4.アルミホイルが完全に冷めたらジップロックに入れて冷蔵庫で冷やします。
5.キンキンに冷えたら完成そのまま召し上がってください。また、冷凍庫に入れれば超濃厚焼き芋アイスもできます。
コツ・ポイント
冷やし焼き芋を作るためには、ホクホク系のさつまいもではなく、ねっとり系やしっとり系の甘味が強いさつまいもがベストです。
冷やし焼き芋には甘味が強くねっとり、もしくはしっとり系のさつまいもがお勧めです。ホクホク系でも試しましたが、冷やすとパサつきが出てしまうのでお勧めできません。
もしホクホク系であれば、焼き芋の状態で召し上がるのが良いです。
冷やし焼き芋に最適なさつまいもの品種
甘くてしっとり系代表のシルクスイーツを今回はセンターに配置させていただきました。
もちろんシルクスイーツで作る冷やし焼き芋も絶品ですが、さらに甘味が強くしっとり系よりの紅はるかとふくむらさきは冷やし焼き芋にピッタリです。
著者であり、さつまいも農家でもある私自身、上記4品種を試しましたが、紅はるかとふくむらさきは別格に美味しかったです。
他にも安納こがねなど甘味が強くねっとりした品種は冷やし焼き芋には抜群にあうので試す前にどんなサツマイモなのか？ぜひ確認してみてくださいね。
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ウチの農園で作っている紅はるかとふくむらさきは農薬・化学肥料を一切使用せずに作ったさつまいもで一ランク上の食味をお楽しみいただけます！気になる方は下記さつまいも子家シリーズもチェックしてみてください🎵
焼き芋は冷やすと嬉しい効果がある？冷やし焼き芋の効果
著書のPRにより話が脱線してしまいましたが、ここからは焼き芋を冷やすことによってさつまいも自体がもたらす栄養や変化についてお伝えしていこうと思います。
効果をしれば食味も上がるということで,ここから先もぜひ最後までご覧いただけると嬉しいです
冷やし焼き芋でGI値が低下
GI値は、食後の血糖値がどれだけ上昇するかを示す指標です。高GI値食品は、糖尿病や動脈硬化などのリスクを高める可能性があることをご存知の方も多いことかと思います。
さつまいもは基本的に低GI値食材ですが、実は焼き芋として長時間加熱すると、てんぷんが麦芽糖に変わることでGI値は上昇してしまいます。
しかし、焼き芋を冷やすことで事態は急変。血糖値の上昇を抑制してくれるのです。その理由は、加熱後のでんぷんが焼き芋を冷やすことで一部「レジスタントスターチ」に変わります。レジストントスターチは、消化されにくいので、血糖値の急上昇を抑える効果があります。その結果、GI値も低下してくれるのです。
健康オタクの私としては、寒い冬でも焼き芋を冷やして食べたくなってしまうところです(笑)
冷やし焼き芋で便秘改善効果
焼き芋を冷やした際に、でんぷんの一部がレジスタントスターチになり、これは食物繊維と同じ働きをもっています。
さつまいもはもともと食物繊維が豊富に含まれていますが、焼き芋にして冷やすことで食物繊維の効果をさらに受けることが可能です。
排便を促してくれる食物繊維のおかげで便秘しがちな方には嬉しい効果です
冷やし焼き芋でダイエット効果
冷やし焼き芋に含まれるレジスタントスターチにはダイエット効果があります。
先にもお伝えしたとおり、レジスタンススターチには食物繊維が働き、便秘の改善や脂肪の蓄積にも役立つとされています。
結果、冷やし焼き芋はダイエットをサポートしてくれます。甘くて美味しいのにダイエット効果まであるとなると、食べ過ぎに注意が必要ですが、健康的に美味しく食べれるのは、とてもありがたい話です。
肌の調子を整える！美容効果
便秘の際は、肌の調子が悪くなったり、でき物が出たりしたことはないですか？冷やし焼き芋に豊富に含まれる食物繊維が腸内環境を整えて改善してくれるので、結果肌の調子も整えてくれます。
冷やし焼き芋まとめ
焼き芋には、さまざまな栄養が含まれています。さらに冷やすことでその効果が高まります。健康的に美味しく！そして簡単に調理もできるなら日常的に召し上がることも可能ですよね。さつまいも農家である私自身、毎日でも冷やし焼き芋を食べたいと言っても過言ではありません。そんな甘くて絶品の冷やし焼き芋ですが、皆さまもぜひチャレンジしてみてくださいね🎵