爽やかな香りと
奥深い辛みを併せ持つ
エレガントな生姜

新生姜/根生姜

ちあきファームのメインプロダクトでもある高知県種の大生姜は、その力強い姿とは裏腹に「爽やかな香りと奥深い辛みを併せ持つエレガントな仕上がり」となっている。
夏の太陽が漲る時期から霜が降りる12月までは新生姜として希少な時を楽しませてくれる。
その後、寒い冬を土蔵の中で過ごした新生姜たちは根生姜となり、さらに深い味わいへと変化し本質的な魅力をみせてくれる。